Europarapporten för livsmedelsindustrin avslöjar de viktigaste prioriteringarna för det kommande året.

 

Det gångna året var tufft och utmanande för alla verksamheter och branscher, men det var extra omvälvande för livsmedelsdetaljhandeln, som var tvungen att anpassa sig efter störningar i distributionskedjorna, social distansering, lagerbrist och en ökad efterfrågan från konsumenterna på att allting ska vara lättillgängligt och snabbt. Många livsmedelshandlare tog sig an dessa nya utmaningar genom att påskynda arbetet med långsiktiga digitala planer och genom att bygga starka samarbeten med andra varumärken och tredje parter.

Det är uppenbart att innovation var nyckeln till att inte bara överleva det nya affärsklimatet, utan även för att frodas i det, och många företagare ser det nya normala som en guldålder för nya möjligheter. För att få reda på hur pandemin har påverkat livsmedelsindustrin i Europa – och hur den utvecklas för att möta framtiden – samarbetade Internet Retailing med Salesforce för att göra en enkät- och intervjuundersökning av ledande livsmedelshandlare, samt Europeiska varumärken inom snabbrörliga konsumtionsvaror och konsumentprodukter (FMCG och CP).

Resultaten har publicerats i Europarapporten för livsmedelsindustrin, som du kan ladda ner här.

 

Skapa nya samarbeten för att kunna följa nya trender

Pandemin visade hur viktigt det var med välmående och hållbarhet, och halva industrin har planer på att prioritera dessa frågor under 2021. Medan Covid drev en förändring av shoppingbeteenden och köpvanor strök livsmedelshandlare produkter som inte längre passade med de nya trenderna för välmående, samtidigt som de skapade sina egna produktutbud och kanaler. De har också i större grad ingått i samarbeten med varumärken för att dela med sig av data, optimera köpresor i omnikanal och för att påskynda cykeln för produkt-till-konsument. Enligt Kantar:

  • 69 % av konsumenter säger att de stöder lokala butiker

  • 52 % bryr sig mer om var en produkt kommer från

  • Nettovärdet för världens konsumenter som gör miljövänliga val av snabbrörliga konsumtionsvaror överstiger en biljon dollar.

För att bättre kunna möta konsumenternas förändrade behov så har den franska detaljhandlaren Carrefour börjat samarbeta med mindre varumärken som säljer hälsosamma och lokalt producerade produkter, medan Picnic skapade sin egen produktlinje med ekologiska livsmedel. Affärslandskapet är fortfarande instabilt, men livsmedelshandlare och livsmedelsmärken blir allt skickligare på att hantera en föränderlig värld. Richard Martin, Chief Customer Officer på Premier Foods, säger: "Vi känner att vi håller på att få en bättre förståelse för de variablerna så att vi kan reagera snabbt".

Fokusera på den digitala upplevelsen

Pandemin skapade en massiv omställning till digitala kanaler, vilket ställde livsmedelshandlare inför ett ultimatum: utvecklas eller hamna på efterkälken. Och medan många gjorde just det – onlineverksamheten växte i hela Europa, till exempel med över 70 % i Spanien – och det går fortfarande att göra förbättringar. Rapporten avslöjar att medan 70 % av livsmedelshandlare i Europa erbjuder en iOS-app så har bara 41 % en Android-app. Detta är extra anmärkningsvärt eftersom 73 % av alla mobiltelefoner använder Android.

Omställningen till onlineshopping skapade också tillgång till en massa ny data som återförsäljare och varumärken använder för att fatta smartare beslut. Rapporten avslöjar att 23 % av enkätrespondenterna säger att de håller på att öka sin fokus på att personalisera kundupplevelser genom segmentering, kampanjer och genom att använda artificiell intelligens.

Nästan hälften av respondenter planerar att ge sina digitala upplevelser högre prioritet under det kommande året, och 36 % säger att det kommer bli allt viktigare att skapa omnikanalupplevelser som använder både butiker och digitala kanaler. Vissa livsmedelshandlare extraknäcker till och med som teknikföretag och erbjuder nya, innovativa alternativ för fullgörande och kontaktfria upplevelser som omdefinierar köpresan.

Denna nya smidighet som möjliggjorts av teknologi spelar en betydande roll för branschens allmänna inställning, som är förvånansvärt optimistisk. Många företagsledare (84 %) tror att sektorn kommer växa under det kommande året, och 77 % tror att deras företag kommer prestera bättre än sektorn i helhet. Dessutom:

  • 74 % säger att pandemin har gjort deras roll mer positiv och viktig för företaget.

  • 64 % säger att deras prestationer under pandemin har hjälpt dem gå om sina konkurrenter.

Livsmedelshandlaren Livfs, som lanserade ett antal digitala, obemannade livsmedelsbutiker på den svenska landsbygden under 2019, fann att de var perfekt positionerade för att leda utvecklingen av en värld med lite kontakt och beröring som Covid skapat. Många av Livfs teknologier lovar att vara omstörtande för det nya affärslandskapet och företaget fortsätter att lägga fokus på denna innovativa anda.

”På ett sätt är vi till kärnan ett teknikföretag eftersom allting drivs av teknik och hur vi hanterar big data och användarupplevelsen”, säger Daniel Lundh, grundare och operativ chef på Livfs. ”Vårt system kan tillämpas i alla andra branscher så länge du har en streckkod eller QR-koder.”

Utnyttja data och insikter för att skapa lojalitet

De digitala teknologierna som skapar kontakt mellan livsmedelshandlare och nya kunder ger dem också information om hur de kan betjäna dem bättre. Det må vara obemannade butiker, ökad fokus på hållbarhet och nya samarbeten med tredje parter som ger livsmedelshandlare nya spännande möjligheter, men det är data som driver det. 

Rapporten avslöjar att 29 % av chefer säger att data har blivit en större prioritet under de senaste 12 månaderna. Denna data gör det inte bara möjligt att skräddarsy kommunikationen och att erbjuda bättre kundupplevelser, utan den kan också användas för att skapa attraktiva belöningsprogram som bygger märkeslojalitet och ökar kvarhållandet av kunder.

Många varumärken experimenterade med D2C medan pandemin fortsatte, och för multinationella varumärken var det en chans att komma sina kunder närmare. ”För multinationella varumärken är D2C definitivt inte en försäljningskanal jämfört med de traditionella kanalerna”, förklarar Herbe Beck, verkställande direktör för Kind i Frankrike, Benelux och EMEA. ”Jag ser det som ett fantastiskt system för datainsamling där man kan lära känna sina kunder bättre, men det är inte riktigt effektivt när det gäller försäljning eftersom man inte har skalan”. Men så är inte fallet för mindre varumärken, eftersom D2C har blivit en viktig del av deras försäljningsstrategier.

Vad är nästa steg för livsmedelsindustrin?

På många vis är det inte så förvånande att livsmedelsindustrin förblir optimistisk i pandemins kaotiska kölvatten. Det gångna året har visat att industrin inte bara kan överleva en storm – den kan utnyttja dess makt och använda den för att göra förändringar.

För fler insikter i livsmedelsindustrins föränderliga affärslandskap, ta en titt på hela rapporten: Europas livsmedel: Hur coronapandemin omformade en industri.